728x90 728x90 SMALL 필리핀요리8 필리핀의 가정식 반찬 기닐링 나 바보이 (Giniling na Baboy) 오늘 소개드릴 필리핀의 요리는 일반 가정에서 흔하게 볼 수 있는 일반적인 밑반찬의 하나입니다. Giniling na Baboy라는 음식으로 Baboy는 돼지고기 Pork를 나타내는 따갈로그입니다. 즉 돼지고기를 이용해서 만드는 요리입니다. Giniling은 간 고기라는 따갈로그의 용어인데 간 돼지고기를 이용해서 여러 가지 야채를 넣고 볶은 요리입니다. 흔히 볼 수 있는 잘게 다진 돼지고기 Ground Pork를 말합니다. 베이스가 되는 소스는 간장과 더불어 필리핀 요리에 많이 쓰이는 토마토소스이기 때문에 토마토소스의 풍미에 야채와 돼지고기가 어우러져 맛있는 요리가 됩니다. 또한 음식의 질감을 고려해 필리핀 사람들은 추가적인 요소로 삶은 계란을 넣는 경우가 많이 있습니다. 먼저 재료를 살펴보면 가장 중요한.. 2021. 1. 28. 필리핀 치킨 내장 요리 Chicken Bopis 치킨보피스 예전에 와이프와 처음으로 순대를 먹었을 때에 얘기를 했던 것이 한국인도 내장을 먹는 줄 몰랐다고 해서 순대뿐만 아니라 꼬치구이 집에 가면 닭 내장으로 된 꼬치도 판다고 얘기를 해줬었습니다. 그 외에도 소 대창이나 양 등을 파는 소곱창 집도 많이 있습니다. 요리방법에 차이가 있을 뿐 그 재료만 놓고 보았을 때는 필리핀과 한국이 차이는 크게 없습니다. 오늘 소개드릴 요리는 Chicken Bopis 치킨 보피스라는 요리입니다. 닭의 염통, 간, 심장 등의 내장을 잘게 다진 후에 야채와 함께 볶은 요리입니다. 칠리가 들어가서 필리핀 음식 중 매운 요리중의 하나입니다. 그리고 보피스 또한 스페인에서 유래한 음식이라고 합니다. 먼저 재료를 살펴보면 간장, 피시소스, 닭 내장 (염통, 근위), 양파, 토마토, 마늘,.. 2021. 1. 10. 필리핀 생선 요리 Sarciadong Isda 살시아동 이스다 많은 분들이 아시는 내용이겠지만 필리핀과 스페인의 역사적 배경으로 인해 영향을 받은 것들을 많이 볼 수 있습니다. 언어, 문화 등 다양한 부분에서 스페인의 영향을 느낄 수 있습니다. 언어에도 많은 영향을 끼쳤기 때문에 요리나 그 요리의 이름이나 구성에서도 스페인어를 흔하게 볼 수 있습니다. 오늘 소개드릴 것은 필리핀의 생선을 이용한 요리입니다. 이름은 Sarciadong Isda입니다. Sarsiadong으로도 읽기도 합니다. 이 요리의 유래를 살펴보면 Sarciadong이라는 단어는 스페인의 소스(Sauce)의 단어인 살사(Salsa)에서 유래했고 그로부터 필리핀의 두꺼운 소스라는 의미를 나타내는 Sarsa로 파생되었던 단어라고 합니다. Sarciado는 따갈로그 단어로 그 의미는 cooked with.. 2021. 1. 6. 필리핀 닭 요리 Chicken Tinola 치킨 티놀라 필리핀에 여행을 가게 되었을 때 먹을 음식을 추천해달라는 질문을 많이 받게 되는데 그럴 때는 무난한 음식을 추천해주는 편입니다. 독특하거나 그 나라만의 이색적인 음식의 경우 여행 속의 기억에는 남을지 몰라도 그런 음식의 대부분이 호불호가 갈리는 편이기 때문에 괜히 안 좋은 결과가 도래할 수도 있기 때문입니다. 그런 면에서 오늘 소개해 드릴 음식은 지극히 무난하고 우리에게도 익숙한 음식이라고 할 수 있습니다. 치킨 티놀라(Chicken Tinola)는 이름에서 알 수 있듯이 메인 재료가 닭입니다. 닭으로 만드는 Soup요리인데 한국의 닭곰탕이나 삼계탕 같은 맑은 국물 요리를 떠올리시면 됩니다. 다만 약간 다른 점은 생강인데 생강이 들어가 있어서 국물의 맛에 생강이 약간은 느껴지실 겁니다. 필리핀 음식에 의.. 2021. 1. 5. 필리핀 요리 Pancit Bihon 판싯 비혼 1. 필리핀 판싯의 의미 필리핀에서의 면처럼 길게 살라는 의미로 가족의 건강과 무병장수를 기원하는 음식 스파게티와 판싯에 대해서 소개드렸습니다. 오늘 소개드릴 것은 판싯입니다. 판싯은 한국의 잡채와 비슷한데 볶음국수 정도로 생각하시면 됩니다. 인스턴트 제품으로도 있는데 한국에 대중적인 라면처럼 대부분의 필리핀 사람들이 즐겨 먹는 인스턴트 제품 중 하나입니다. 예를 들자면 인스턴트 짜장라면과 중국집에서 시켜먹는 짜장면의 비주얼이 다르듯이 식당에서 판매하는 판싯과 인스턴트 판싯 칸톤은 재료 및 구성에서 차이는 있습니다. 2. 판싯의 종류 럭키미 회사의 판싯 칸톤 제품입니다. 한국의 라면처럼 다양한 플레이버가 있습니다. 깔라만시, 오리지널, 스파이시, 저역시도 혼자 살 때 많이 먹었던 음식 중의 하나입니다. .. 2021. 1. 4. 필리핀 요리 Filipino Style Spaghetti 필리피노 스타일 스파게티 필리핀 사람들은 새해에 가족의 건강과 장수를 의미하는 면으로 된 요리를 먹는다고 소개드렸습니다. 바로 스파게티와 판싯인데 저희 집에서도 연말, 새해를 맞아서 스파게티와 판싯을 만들었기 때문에 소개드리고자 합니다. 오늘은 그중에서도 스파게티, 필리피노 스타일 스파게티 (Filipino Style Spaghetti)입니다. 필리피노 스타일 스파게티라고 하면 대부분의 사람들이 무슨 토마토 스파게티에 필리피노 스타일이 있나 그 흔한 음식에....? 이런 생각을 하실거라고 생각하는데 저역시도 예전에는 저런 생각을 했었으나 이제는 확실히 다른 것을 느낍니다. 먼저 소스에 있어서 차이점이 있습니다. 일반적인 토마토 베이스의 스파게티 소스는 새콤달콤한 맛이 느껴지는 반면에 필리피노 스타일 스파게티 소스는 토마토의 시거.. 2021. 1. 3. 이전 1 2 다음 728x90 728x90 LIST
